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Publicado el 26/07/2025

🥗 Ensalada tibia de quinoa con durazno a la parrilla, nueces y aderezo de miel Macadamia

🌸 Floración: Macadamia - Ecosistema Cafetales, Veracruz
🍽 Porciones: 2
⏱ Tiempo total: 30 minutos
🔥 Dificultad: Fácil
🍎 Aprox. 380 kcal por porción

🧾 Ingredientes:

Para la ensalada:

  • ½ taza de quinoa

  • 1 taza de agua

  • 2 duraznos maduros, cortados en mitades y sin hueso

  • 1 taza de arúgula o mezcla de hojas verdes

  • ¼ taza de nuez pecana troceada

  • 1 cda de aceite de oliva

  • 1 cdita de sal marina

  • Pimienta negra al gusto

Para el aderezo:

  • 1 cda de miel cruda floración Macadamia (Son de Miel)

  • 2 cditas de vinagre de manzana o balsámico blanco

  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen

  • 1 cdita de mostaza Dijon

  • 1 pizca de sal y pimienta

👩‍🍳 Método de preparación:

  1. Enjuaga y cocina la quinoa: Lava bien la quinoa bajo agua fría y cocínala con 1 taza de agua y una pizca de sal. Hierve, tapa y deja cocinar a fuego bajo por 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Reserva y deja enfriar ligeramente.

  2. Prepara el aderezo: Mezcla en un tazón pequeño la miel Macadamia, el vinagre, la mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta hasta emulsionar. Ajusta el dulzor o acidez al gusto.

  3. Asa los duraznos: Calienta un sartén grill o parrilla. Unta las mitades de durazno con un poco de aceite y ásalas por 2–3 minutos por lado hasta que tengan marcas doradas.

  4. Arma la ensalada: En un bowl grande mezcla la quinoa tibia, arúgula, nuez troceada y las mitades de durazno asado cortadas en gajos. Agrega el aderezo y mezcla suavemente.

  5. Sirve y decora: Sirve en platos hondos y, si lo deseas, añade más nuez, un toque de pimienta fresca o flores comestibles.

🍷 Maridaje sugerido:

Vino blanco seco joven (como un Sauvignon Blanc) o un espumoso brut, para resaltar la acidez y las notas herbales de la miel Macadamia y el durazno.

💡 Beneficios de esta receta:

  • Quinoa: Rica en proteína vegetal, fibra y minerales.

  • Durazno: Aporta vitamina C, antioxidantes y dulzor natural.

  • Miel cruda Macadamia: Con enzimas vivas, minerales y un perfil aromático ideal para platillos frescos.

  • Nuez pecana: Fuente de grasas saludables y antioxidantes.

📌 Tip Son de Miel:

 

Para intensificar las notas almendradas y herbales de la miel Macadamia, puedes añadir una pizca de romero fresco picado al aderezo o al servir.